Monviso nasce nel 1936 nei pressi di Torino come produttore di cibi speciali artigianali per bambini e diabetici. All’inizio degli anni ’70, l’azienda iniziò ad aumentare la propria produzione per espandersi nella divisione degli alimenti non dietetici. Con il marchio Panmonviso, la società è diventata uno dei principali produttori italiani di sostituti del pane, producendo fette biscottate, grissini, prodotti iposodici, biscotti e crostini. Inoltre Monviso produce una linea completa di prodotti senza glutine per un primario player di mercato.

Nel novembre 2012 Alto Partners ha ceduto la propria partecipazione in Monviso al fondo di Private Equity PM & Partners.